- Histoire
En 1587, sur volonté de la population, on bâtit un couvent consacré aux frères Capucins, qui avaient aidé la population dans les moments difficiles: une contribution de chacun et une grande ouvre chorale.
Une gravure en pierre sur la citerne, de 1589, et la consécration du Couvent en 1599 sont les témoignages des premiers évènements liés à ces lieux.
Entre autres, San Gimignano qui, au Moyen-âge était une florissante petite ville sur la route de la soie, subit une grave crise après que cette route ait été déviée.
Cela nous permet, encore aujourd'hui, d'admirer ses tours, dont la splendeur médiévale est encore intacte.
Si l'on observe bien le Couvent et l'église annexe, la Collegiata (la Collégiale), qui a donné son nom à l'hôtel, on peut s'apercevoir qu'ils ont été bâtis dans un style antérieur à celui de la fin de la Renaissance.
À l'époque des spoliations des biens ecclésiastiques, avec la descente de Napoléon, le Couvent fut occupé et connut une période d'abandon. La tour date du dix-neuvième siècle et l'on peut y remarquer des pierres de couleurs différentes, elles proviennent toutes des églises et édifices environnants détruits.
Au vingtième siècle, le complexe devint la résidence d'été de la famille Guicciardini-Strozzi, cela a été confirmé par une carte postale retrouvée par hasard dans un marché, cette carte postale représente La Collegiata, qui est devenue l'emblème de l'hôtel.
Le complexe fut ensuite acheté par un chef d'entreprise qui souhaitait y aménager un hôtel, mais le projet ne fut jamais porté à terme, jusqu'à ce que, en 1988, deux florentins actifs dans le monde de la finance milanaise décidèrent d'investir dans cette opération.
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