- La storia

Nel 1587, per volontà del Popolo, fu eretto un convento dedicato ai frati Cappuccini che avevano aiutato la popolazione nelle difficoltà: una sorta di autotassazione e una grande opera corale.

La testimonianza dei primi interventi, un'incisione in pietra sulla cisterna del 1589 e la consacrazione del Convento nel 1599. Tra l'altro San Gimignano che nel Medioevo era una fiorente cittadina sulla via della seta, dopo che questo percorso fu deviato, subì una grave crisi.
Questo ci consente tuttora di ammirarne l'aspetto medioevale intatto, delle sue torri.
A ben vedere anche il Convento e la chiesa annessa, La Collegiata, da cui il nome dell'hotel, è in uno stile antecedente al tardo rinascimento.
Durante il periodo delle spoliazioni dei beni ecclesiastici, con la discesa di Napoleone, il Convento fu occupato e attraverso' un periodo di abbandono.
La torre è dell'ottocento e si possono notare le pietre dal colore differente, tutte però provenienti dalla demolizione di chiese ed edifici circostanti.

Nel Novecento il complesso divenne residenza estiva dei Guicciardini-Strozzi, come abbiamo confermato da una cartolina ritrovata per caso in un mercatino, raffigurante l'immagine de' La Collegiata, dalla quale abbiamo tratto il logo dell'albergo.
Fu poi acquistata da un imprenditore per realizzarne un albergo ma il progetto non fu portato a termine, finché nel 1988, due fiorentini attivi nella finanza milanese decisero di investire nell'operazione.

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